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96Falstaff
Eisenberg DAC Reserve Diabas 2018
trocken
Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Etwas nach Lakritze und Brombeeren, feine Zartbitterschokolade, ein Hauch von Kardamom, mit Holz-Tabak-Würze unterlegt. Saftig, elegant, reife dunkle Waldbeerenfrucht, engmaschig, extraktsüß nach Johannisbeeren im Abgang, vielschichtiger Speisenbegleiter.
Flaschenverschluss:
Korkverschluss
Rebsorte:
Blaufränkisch
Jahrgang:
2018
Lagen/Böden:
Eisenberg: Saybritz – Braunerde mit Felsanteilen, trockene Schieferböden Eisenberg: Fasching – mittelschwere Tonböden Eisenberg: Reihburg – Grün- u. Blauschiefer, mittelschwere und schwere Lehmböden
Alter der Reben:
22 bis 50 Jahre
Lese/Ertrag:
Mitte Oktober 2018 / 40 hl pro ha
Gärung/Ausbau:
Maischegärung im Stahltank und traditionellen offenen Gärständer, Pressung nach 18 bis 21 Tagen, biologischer Säureabbau und 22 Monate Lagerung in neuen und gebrauchten Fässer
Abfüllung:
August 2021
Analysewerte
Alkohol:
14 % Vol.
Trinktemperatur:
16-18°
Trinkreife:
2022-2047
Flascheninhalt:
0,75 L