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93Falstaff
Cabernet Sauvignon Reserve 2021
trocken
Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Noten von Karamell und Röstaromen, feine Cassisnuancen, Brombeerkonfit, zarte Kräuterwürze, rotbeeriger Touch. Kräftig, komplex, Schwarze Johannisbeeren, mit reifem Tannin ausgestattet, mineralisch, frisch und anhaftend.
Flaschenverschluss:
Korkverschluss
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Jahrgang:
2021
Lagen/Böden:
Eisenberg: Reihburg –mittelschweren und schweren Lehmböden Eisenberg: Hummergraben – tonig-sandige, eisenhaltige Lehmböden Eisenberg: Szapary – trockener Schiefergesteinsboden
Alter der Reben:
17 bis 19 Jahre
Lese/Ertrag:
Oktober 2021/ 30 hl pro ha
Gärung/Ausbau:
traditionelle offene Maischegärung im Stahltank, biologischer Säureabbau im Holzfass und 20 Monate Reifung in neuen Barriquefässern
Abfüllung:
August 2023
Analysewerte
Alkohol:
14 % Vol.
Trinktemperatur:
16-18°
Trinkreife:
2023-2034
Flascheninhalt:
0,75 L